Notre huile Terrall de Sant Isidre, la préférée des frères Torres

L’huile d’olive vierge extra de la Coopérative Sant Isidre de les Borges Blanques, la meilleure d’Espagne d’après les frères Torres.

«Nous avons parcouru l’Espagne en quête de l’huile parfaite et, après en avoir goûté un grand nombre, nous avons choisi celle qu’élabore la Coopérative Sant Isidre de les Borges Blanques, dans la comarque catalane de Les Garrigues, province de Lleida», affirment Javi et Sergio Torres.

Peu de plaisirs sont comparables à celui de déguster une bonne huile d’olive vierge extra, l’or liquide de notre pays. Ici, ce sont Sergio et Javier, les frères Torres, chefs reconnus pour avoir participé à de multiples occasions à des programmes culinaires, qui ont fait apparaître sur la carte espagnole cette huile de notre territoire.

Selon les frères, dans un entretien publié récemment dans un journal national, l’huile d’olive, et en particulier la vierge extra, est extrêmement prisée des cuisiniers du monde entier pour sa saveur aromatique, en plus d’être bénéfique pour notre organisme pour ses acides gras mono-insaturés et les antioxydants qu’elle apporte.

Les frères Torres ont ont parcouru toute l’Espagne en quête de l’huile parfaite et, après en avoir goûté un grand nombre, ils ont choisi celle qu’élabore la Coopérative Sant Isidre de les Borges Blanques, dans la comarque de Les Garrigues.

Ils expliquent que cette huile «est capable de lier les sauces bien mieux que toutes les autres, et leur apporte en outre une saveur très spéciale».

L’huile de la Coopérative Sant Isidre de les Borges Blanques, une coopérative qui a plus de 100 ans d’histoire, appartient au Conseil régulateur de l’appellation d’origine protégée Les Garrigues et est élaborée à partir d’olives Arbequine soigneusement sélectionnées qui proviennent de la zone Garrigues.

Source: Magazine de La Vanguardia, 8/12/2019